Savez-vous combien d’étapes faut-il pour fabriquer un couteau de Laguiole Honoré Durand ? Et qu’est ce qui fait la spécificité du couteau Laguiole ? Avez-vous déjà entendu parler de l’acier Damas ? Savez-vous pourquoi l’abeille est le symbole du couteau Laguiole ? Laguiole est le village de naissance du couteau Laguiole. Situé sur le plateau de l’Aubrac, à 1000 mètres d’altitude, dans l’Aveyron, la coutellerie de Laguiole Honoré Durand y a installé son entreprise familiale. Ici, toutes les étapes de fabrication du couteau sont réalisées par les 15 maîtres couteliers : de l’atelier de Forge pour les pièces détachées comme les lames, les ressorts… à l’atelier de Forge de l’acier Damas où les forgeons forgent leur propre acier Damas, en passant par les ateliers de Couteliers qui sont dédiés à la fabrication de modèles de prestige et à la fabrication de modèles Collection et personnalisés. Chaque coutelier fabrique un couteau de A à Z, entièrement à la main. La coutellerie de Laguiole Honoré Durand a reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant ! La visite de la coutellerie de Laguiole Honoré Durand vous permettra de percer le secret des couteaux Laguiole. Une fois rentrés dans l’atelier Artisanal, confortablement installé dans l’amphithéâtre, un professionnel vous présentera le couteau Laguiole : histoire de ce couteau mythique, son évolution, le vrai du faux Laguiole, les techniques pour bien aiguiser son couteau… Cela sera également l’occasion de découvrir l’histoire de cette entreprise familiale qui a l’Art de créer de beaux couteaux ! Puis, poursuivez votre visite en allant dans l’atelier où un coutelier vous fera unedémonstration du montage d’un couteau, un ballet qui permet de former le manche d’un véritable couteau Laguiole. Pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez poursuivre votre visite en allant au musée de La Forge Moderne. C’est une visite libre au sein de l’entreprise. Enfin, la visite se termine dans l’espace boutique où l’on prendra le temps de vous montrer les différents modèles de couteau Laguiole. Une visite d’entreprise à faire absolument pour repartir avec son couteau Laguiole, un MUST HAVE ! Les personnes handicapées peuvent participer à toute la visite guidée et libre (capacité : 4 fauteuils roulants).
