Caves Roquefort Papillon

Visite Caves Roquefort Papillon

Durée moyenne des visites:

1h

Les Caves Roquefort Papillon, existent depuis plus d’une centaine d’années et se situent à environ 15minutes du fameux Viaduc de Millau . Le Roquefort, considéré comme un des fleurons de la gastronomie française , véritable « patrimoine » gustatif , représente avantageusement la France à l’international .

Le goût du roquefort est le résultat d’une tradition d’exception, tout en originalité et, le résultat de la complexité d’un processus d’élaboration : qualité essentielle de l’herbage en altitude, méthode de fabrication élaborée, fabrication du pain à partir de seigles cultivés sur place pour obtenir le penecillium roqueforti fondamental au résultat final, mise en forme des fromages égoutés , salés , placés sur chant et lente maturation au coeur des caves aérées par des failles naturelles dites  » les fleurines ».

La visite, précédée par une projection retraçant l’histoire du Roquefort, se déroule dans la fraîcheur et les odeurs captivantes des caves en compagnie d’un guide qui vous initie à tous les stades du processus de fabrication puis, se termine par une dégustation délicieuse.

Pensez à prendre un vêtement chaud pour la visite.

Visite d’entreprise – Aveyron (Midi-Pyrénées).

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Roquefort-sur-Soulzon 12250 Midi-Pyrénées FR
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