Savez-vous comment on transforme une fève de cacao brute en un délicieux petit chocolat au caramel ? Connaissez-vous les techniques de sélection des meilleures fèves de cacao ? Lors de votre visite à la chocolaterie de Max Vauché, un parcours initiatique vous est proposé à la découverte des saveurs et des particularités de la fève de cacao. C’est au travers d’un film qui vous comprendrez comment on sélectionne les meilleures fèves de cacao. Vous vous rendrez alors compte du savoir-faire nécessaire pour cultiver cet étrange fruit. En passant par toutes les étapes de transformation, vous voyagez au cœur du chocolat pour percer les secrets de cette douceur qui fait fondre plus d’un français ! On vous y expliquera les différences entre le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc et ce qui se joue au niveau des ingrédients. Au travers des baies vitrées, vous pourrez admirer les maîtres chocolatiers au travail pour mieux appréhender leurs gestes précis. Enfin, la dégustation mettra le point final à cette visite. Une visite d’entreprise très cacaotée !Visite d’entreprise – Loir-et-Cher (Centre).
