Savez-vous ce que signifie le terme d’affinage ? Pourquoi les fromages mûrissent-ils dans des caves ? Avez-vous déjà participé à une dégustation de fromages ? Construit en 1880, le Fort Saint-Antoine ou Fort Lucotte, est un ancien fort militaire réaménagé en 1966 par Marcel Petite en cave d’affinage de Comté. Situé à 1100 mètres d’altitude dans le massif du Jura entre la station de Métabief et le lac Saint Point, il abrite aujourd’hui 100 000 meules de Comtés. Ça en fait des fromages n’est-ce pas ? Lors de votre visite des Caves d’affinage du Fort Saint-Antoine, vous pourrez pénétrer au cœur des caves, en silence, pour ne pas déranger les fromages qui reposent tranquillement et assister à une démonstration du savoir-fairedu chef de cave. Vous y découvrirez l’histoire du fort et pourrez même participer à l’atelier de dégustation pour ravir vos papilles. Une visite d’entreprise qui a du nez !Visite entreprise – Doubs (Franche-Comté)
