Caves Société

Visite des Caves de Roquefort Société

Durée moyenne des visites:

1h

Connaissez-vous le Roquefort Société ? Savez-vous ce qui lui donne ces petites tâches de couleur ? Avez-vous déjà pu observer le fonctionnement d’une fromagerie à échelle industrielle ? La cave Société a plus de 150 ans d’âge et donc de savoir faire exceptionnel dans un lieu hors du commun. Cette cave aménagée grâce au génie de l’homme dans un réseau de grottes et de failles, est née de l’écroulement du rocher de Combalou. Elle bénéficie d’un micro-climat à l’humidité et à l’aération naturelles dues à l’existence de ce que l’on appelle des fleurines (failles dans la roche) essentiel dans la fabrication du Roquefort. Votre guide vous expliquera que « La première ouvrière » du roquefort est la brebis Lacaune, meilleure brebis laitière sélectionnée année après année et merveilleusement adaptée à cette région des Causses, région de soleil et de vent. Vous pourrez ensuite traverser la maquette animée et la salle de cinéma, la fleurine, les caves, le musée et la salle d’exposition pour enfin finir par la salle de dégustation. Un bien joli programme. Une visite d’entreprise qui va vous faire saliver ! Visite d’entreprise – Aveyron (Midi-Pyrénées).

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Avenue François Galtier
Roquefort-sur-Soulzon 12250 Midi-Pyrénées FR
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