En Normandie, c’est bien connu, il y a le beurre, la crème, le fromage et… les pommes ! Quand est-ce qu’a lieu la distillation des pommes ? Pendant combien de temps ? Combien faut-il de kilos de pommes pour faire un litre de calvados ? Quelle est la différence entre le Calvados « AOC » et le calvados « AOC Pays d’Auge » ? Comment est vieilli le Calvados ? Château de Breuil, Distillerie de calvados est l’un des plus beaux héritages architecturaux de la région normande, au charme pittoresque avec ses colombages datant du XVI et XVIIème , implanté au cœur d’un parc et de vergers magnifiques aux 22 000 pommiers. En 1954, le domaine a été racheté par Philippe Bizouard créant une prestigieuse distillerie de calvados bénéficiant d’un site idéal : climat doux et humide et sol argileux riche en azote et potasse et faisant priorité à la qualité et l’expérience.
Visite du chai
Vous serez impressionnés par la visite de son magnifique chai où vieillit en fûts de chêne le Calvados, dans l’osmose entre bois, air et alcool . Le maître de chais du Château du Breuil à ses propres critères pour choisir les fûts. Cela a un impact sur le vieillissement du Calvados… Découvrez pourquoi ici on pratique la double distillation. Enfin, vous pourrez aussi y admirer d’anciens alambics.
Vivez la récolte des pommes – groupe uniquement
En octobre et novembre, vous pouvez vous rendre dans l’un des deux vergers afin d’assister à la récolte de pommes. Richard Grarf, le chef de culture vous expliquera comment cela fonctionne : secouage des arbres, ramassage, sélection des pommes, tri et nettoyage. Les pommes n’auront plus de secret pour vous après cette découverte en live. Visite d’entreprise – Calvados (Basse Normandie).
