Denis Lebioda, après nous avoir régalés avec son reportge Du Mouton à la Laine, poursuit son travail sur le thème de l’agriculture paysanne et la transformation des produits agricoles. Voici des photographies qui vous permettent de découvrir le travail des fromagers.
La fabrication des fromages de brebis
L’affinage des fromages
Paul Flambard est éleveur de brebis au col de Gleize, à Gap (Hautes-Alpes). Il fabrique et affine ses fromages de brebis. Si tout ça ne vous donne pas envie de visiter une fromagerie afin de savoir comment on fabrique le fromage, je deviens chèvre !