Safran Du Bearn
Visiter l'entreprise Safran Du Bearn
Durée moyenne des visites:
1h30Est-ce que cela vous intéresse de tout apprendre sur le crocus sativius d’où l’on extrait le vrai « Safran du Béarn » à Estos dans les Pyrénées Atlantiques ? La visite guidée de la safranière permet au visiteur d’apprendre tout ce qu’il faut savoir sur le safran. Il découvrira le champ de crocus ceint d’un filet pour protéger les plantes des prédateurs et les différentes étapes de la production. Tout se fait à la main. La cueillette a lieu en automne et la récolte des précieux filaments se fait chaque jour. Le travail minutieux et le rapport fleurs/épice explique leur valeur marchande élevée. On apprend à distinguer le vrai safran du faux, ses propriétés thérapeutiques, son intérêt dans les cosmétiques, ses vertus gustatives et aromatiques. Des conseils sont donnés pour la conservation et l’utilisation de cette épice dans la cuisine. On nous livre quelques recettes pour apprécier l’arôme et la saveur du safran que l’on peut acheter directement sur place. Une visite d’entreprise qui donnera du goût à votre journée ! Visite d’entreprise – Pyrénées-Atlantiques (Aquitaine).