Savez-vous comment on fabrique le nougat ? Quelle est la différence entre le nougat noir et le nougat blanc ? Savez-vous où a commencé l’histoire du nougat Jonquier ? La Maison Nougat Jonquier, située au coeur d’Ollioules dans le Var, vous ouvre ses portes afin de découvrir son savoir-faire ancestral. Depuis 1885, le miel et les amandes sont sélectionnés avec soin afin de produire un nougat délicieux. Secrets de famille et secrets de fabrication vous seront dévoilés pendant cette visite. C’est la 6ème génération qui poursuit cette tradition artisanale et innove.
Lors de la visite de la fabrique artisanale Nougat Jonquier, vous découvrirez le savoir-faire de la maison. La visite guidée débute par une vidéo qui vous permet de découvrir les origines du nougat, l’histoire de la famille Jonquier et de l’entreprise familiale Nougat Jonquier ainsi que le processus de fabrication du nougat blanc qui nécessite de longues heures d’élaboration : malaxage, cuisson du sucre, ajout des amandes, façonnage, étalage, ébarbage puis vient la phase de découpage et d’emballage. Vous descendrez dans l’atelier où vous pourrez assister à la fabrique du nougat noir. Un délice ! La visite se termine en douceur, par une dégustation des nougats de la maison.
Une visite d’entreprise qui remet les traditions au goût du jour et qui sent bon la provence !
Informations pratiques pour les individuels:
Pour moins de 10 personnes, la visite est possible :
17 octobre à fin janvier : samedi à 10h30
février à mi octobre : mercredi et samedi à 10h30
Informations pratiques pour les groupes:
Groupe de 10 à 20 personnes. Visite possible tous les jours entre 10h30 et 15h, sur réservation uniquement.
