Rillettes de bar, terrines de langoustine, collagène et poudre d’arrêtes : Comment sont élaborés les nouveaux produits alimentaires? Et que fait-on des coproduits issus de la pêche ou de la transformation? Le temps d’une visite, rencontrez des professionnels à la fois cuisiniers et chimistes puis découvrez et testez les surprenants produits mis au point par l’institut Une visite captivante et gourmande !
