Savez-vous ce qu’est une ferme hélicicole ? Avez-vous déjà visité un élevage d’escargot ? Comment naît un petit-gris ? Au bout de combien de temps peut-on consommer un petit-gris ? A 40 minutes de Quimper, doucement, lentement, glissez vous dans la coquille certifiée Agriculture Biologique de cet élevage d’escargots Cap’Hélix ! La visite de la ferme hélicicole Cap’Hélix vous permettra d’en savoir plus sur l’élevage d’escargot et sa transformation en produit délicieux. Cap’Hélix a été créée en 1993 dans un cadre verdoyant et paisible afin de laisser le temps au petits-gris de grandir ! De la naissance du petit-gris à son séjour en parcs afin de grandir, les petit-gris arrivent à maturité au bout de 4 à 6 mois ! Surprenant non ? La visite vous permettra de faire de nombreuses découvertes étonnantes sur les fermes hélicicoles. Le parcours de visite chez Cap’Hélix commence par une présentation du marché de l’escargot, les différentes espèces commercialisées (musée) puis vous poursuivez votre découverte avec une vidéo et des panneaux explicatifs sur l’élevage et la transformation des escargots. Rendez-vous ensuite dans les parcs d’élevage où vous pourrez observer et toucher les petits-gris. Profitez de la visite pour emporter avec vous des escargots vifs jeûnés, chairs blanchies ou cuites au court-bouillon, petits-gris au naturel, farcis ou cuisinés en sauces, confits, pâtés, mousses… Vous pourrez également acheter des œufs frais et goûter les produits de la mer cuisinés dans la ferme. Une visite d’entreprise insolite qui mérite une halte !Visite d’entreprise – Finistère (Bretagne).
