Les vins de Rasteau ont su développer une grande richesse aromatique et gustative d’une forte typicité grâce à la complexité géologique de son relief accidenté et à son climat méditerranéen tempéré, balayé par les rafales du célèbre mistral. Le vignoble né dès la période romaine , connu des fortunes diverses et tomba dans l’oubli, puis il reprit couleurs au moyen âge avec l’installation des papes à Avignon enfin, il fut détruit en 1870 par le phylloxera. En 1935 un ensemble de vignerons décidèrent de lui redonner sa chance. Depuis les années 2000 la Cave de Rasteau s’est dotée d’un outil moderne très valorisant quant à la production de vin de qualité allant jusqu’à « produire moins pour produire mieux« .
Visite guidée dans le vignoble au départ du village médiéval suivie d’une dégustation gourmande.
