La Cave Monmousseau : cette entreprise familiale existe depuis 1886 grace à la découverte d’importantes carrières de Tuffeau abandonnées avec la fin de la construction des châteaux royaux de la Loire offrant l’opportunité de réaliser de belles caves vinicoles.
Elle fait partie, aujourd’hui, des principaux producteurs de vins prestigieux de « fines bulles » en Touraine ainsi que d’ une gamme de « vins tranquilles« , revendiquant d’être détenteur de tout un procédé artisanal traditionnel. Le site serpente tout le long des 15Kms de galeries sinueuses, véritable dédale permettant lors de la visite sur 700 m seulement d’apprécier toutes les étapes de l’élaboration des vins.
