L’huile d’olive si familière à nos papilles, recèle bien des secrets. Comment obtient-on l’huile d’olive ? Comment récolte-t-on les olives au Château Virant ? Comment déguste-t-on l’huile d’olive ? Voilà bien des questions qui méritent des réponses. Le Château Virant, l’un des plus importants moulins à huile de France, lève le voile sur ce fruit que l’on consomme depuis des siècles. Les portes du domaine sont grandes ouvertes pour accueillir celles et ceux qui souhaitent en savoir plus sur le processus de transformation du fruit en huile d’olive, en passant par l’indispensable dégustation des crus du château !
Visite guidée
Un membre de la famille Cheylan vous fera revivre l’histoire du Château Virant. Passage aux points stratégiques du domaine et décryptage des détails qui ont fait la réussite du Château Virant. Une dégustation des produits du domaine vous permettra de conclure tout en gourmandise cette visite.
Pour les amoureux de l’huile d’olive, des cours d’approche sensorielle sont donnés par Christine Cheylan (présidente du concours international d’Amérique du Nord – Salont International de l’Agroalimentaire de Montréal et de Toronto). Elle vous expliquera quelles sont les bases officielles de la dégustation de l’huile d’olive, vous indiquera quels sont les différents goûts de l’huile d’olive, les qualités et défauts que l’on peut trouver dans les huiles, les différents types de fruités, le travail de l’homme dans la conception d’un grand cru…
Amateurs de découvertes, vous pouvez aller plus loin en dégustant 15 huiles d’olive. Votre palais arrivera-t-il à percer les secrets des cuves du château Virant ? Visite d’entreprise – Bouches-du-Rhône (Provence Alpes Côte d’Azur).
