Connaissez-vous le bleu de Gex ? Savez-vous comment on transforme du lait en fromage ? Êtes-vous déjà entré dans une cave d’affinage ? La fromagerie de l’Abbaye, située à Chézery-Forens, vous ouvre ses portes pour vous raconter tous ses petits secrets de fabrication, de la traite à la meule. C’est l’une des quatre dernières fromageries qui fabrique encore du bleu de Gex, à la main, avec un savoir-faire unique et plus que centenaire. La fromagerie fabrique également du Comté, de la Tomme et des fromages blancs. Lors de la visite, parcourez la galerie pour découvrir la fabrication du fromage au travers de panneaux et vidéos et pénétrez dans les caves d’affinage où les fromages développent toute leur saveur. Rassurez-vous, vous aurez le droit à une dégustation en fin de visite et si elle a le goût de trop peu, vous pourrez toujours faire vos provisions à la boutique avant de partir. Une visite d’entreprise qui renforcera votre amour du fromage !Visite d’entreprise – Ain (Rhône Alpes).
