Comment fabrique-t-on les biscuits artisanaux à la Biscuiterie de Provence ? Quelles sont les matières premières utilisées ? D’où viennent-elles ? Combien de tonnes d’amandes Biscuiterie de Provence utilise-t-elle pour produire plus de 250 tonnes de biscuits par an ? La biscuiterie de Provence c’est l’histoire de la famille Bedouin. Joseph a commencé en commercialisant des produits locaux : amandes, tilleul, noyaux d’abricots, queues de cerises. Les générations suivantes se passionnèrent pour l’amande ! Paul créa ensuite une casserie afin de fournir l’amande sous toutes les formes possibles : entières, en poudre, effilées ou concassées… Puis, on y a fabriqué de la pâte d’amandes, des chocolats et des fruits confits. Depuis 1997, l’entreprise devenue biscuiterie innove et ose de nouvelles recettes. Lavande, olive, figue et autres produits du terroir ont délicatement trouvé leur place dans les biscuits et pâtisseries. Entre tradition et modernité, c’est le goût de la Provence qui est à l’honneur durant cette visite d’entreprise !
