Fruitiere De Laviron-Surmont
Visite de la fruitière de Comté de Laviron-Surmont
Durée moyenne des visites:
1 heureSavez-vous comment est fabriqué le célèbre Comté ? Connaissez-vous les différentes étapes de maturation de ce fromage aux saveurs subtiles ? Une visite à la Fruitiere De Laviron-Surmont vous permettra de percer tous les secrets de ce savoir-faire plusieurs fois centenaire. Votre parcours commencera à la ferme, où vous pourrez voir les Montbéliardes attendre patiemment le retour des beaux jours avant de partir dans les prairies. Puis, vous assisterez à la traite en salle, et vous vous dirigerez ensuite vers la fromagerie où vous verrez arriver le lait dans les immenses cuves. Vous découvrirez comment le lait est chauffé à 30°, puis vous apprendrez comment le fromager ajoute la présure, comment il teste la consistance du caillé avec une poche et comment il l’extrait ensuite. Enfin, direction la cave où les fromages sont démoulés et installés pour le pré-affinage. Avant de partir, profitez d’une dégustation des meilleures spécialités de la maison ! Nous vous conseillons de faire cette visite le matin pour voir comment on fabrique le fromage. Une visite d’entreprise gourmande qui vous plongera dans un monde de savoir-faire et de traditions ! Visite d’entreprise – Doubs (Franche-Comté).