Vous adorez le saumon fumé, mais savez-vous comment ce mets délicieux est préparé ? Connaissez-vous l’art délicat du tranchage à la main ? Une visite chez le producteur de saumon fumé Le Borvo vous permettra de découvrir un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération. Lors du parcours découverte, votre guide vous narrera une saga familiale atypique, vous dévoilera une recette de fumage soigneusement élaborée, et vous présentera ensuite un aperçu des modes de fumage du poisson des origines à nos jours. Puis, vous assisterez à une démonstration de tranchage. Enfin, vous participerez à un atelier de dégustation où vous apprendrez à reconnaître chaque facette des saveurs exceptionnelles du saumon. Vous saurez également à l’issue de votre visite quelles sont les différentes races de saumon, leur mode d’élevage, et vous saurez comment l’entreprise s’engage pour préserver l’environnement tout en satisfaisant vos papilles. Avant de partir, découvrez la boutique ! Unevisite d’entreprise marine qui rend un vibrant hommage à la gastronomie !Visite d’entreprise – Yonne (Bourgogne).
