Connaissez-vous les secrets de l’affinage d’un comté ? Avez-vous envie d’en savoir plus ? Venez visiter la Fromagerie de Saint-Julien au cœur du Jura, dans la zone d’Appellation d’Origine Protégée du Comté, pour découvrir comment transformer le lait en comté avec un savoir-faire à la fois ancestral et moderne. Vous découvrirez ainsi toutes les étapes de fabrication de ce fromage, en passant par le moulage et les caves d’affinage. Le lait des producteurs de cette coopérative est ramassé tous les soirs par un chauffeur qui le transporte jusqu’au site de production. La transformation commence ensuite le lendemain suivant, jusqu’à l’étape de l’affinage dans les caves. Le caractère du fromage est ensuite défini en fonction de la durée d’affinage. Il est bien entendu possible de déguster les produits de la Fromagerie de Saint-Julien dans le magasin de vente directe. Une visite d’entreprise qui vous permettra d’en apprendre davantage sur ce merveilleux produit.Visite d’entreprise – Jura (Franche-Comté).
