Connaissez-vous le processus de fabrication du Comté ? Avez-vous déjà entendu parler de la présure ? Dans la Fromagerie de la Rivière Drugeon, vous pourrez percer tous les secrets de fabrication du fromage et particulièrement ceux du Comté, fromage phare de la région. Depuis l’arrivée du lait à la fromagerie jusqu’à la sortie des meules, toutes les étapes de la fabrication du fromage vous seront expliquées. Ainsi, vous découvrirez le mélange à base de lait qui est réalisé chaque matin pour produire le fromage et vous verrez les artisans fromagers à l’œuvre. Vous aurez la chance de découvrir leur savoir-faire en explication. Ensuite, on vous expliquera comment le fromage est cuit et pressé et ce qu’il est nécessaire de faire avant de les apporter à la cave d’affinage. C’est l’étape suivante qui vous attend. Là-bas, vous admirerez le spectacle des meules en affinage. Votre guide vous expliquera quels est le procédé à suivre pendant cette période pour sortir des fromages de qualité. Enfin, la dégustation tant attendue vous fera découvrir les saveurs de ces fromages. Une visite d’entreprise qui vous mettra l’eau à la bouche ! Visite d’entreprise – Doubs (Franche-Comté).
