Avez-vous déjà essayé de décortiquer un anchois ? Saviez-vous que Collioure était réputée pour ses anchois ? Pendant des années, Collioure a été réputée pour les salaisons de poissons. Au fil des année, la dureté du métier a fait disparaitre peu à peu les maisons de salage et les saleurs ont commencé à se faire rares. Aujourd’hui, seules deux entreprises exercent encore ce dure métier à Collioure, dans la pure tradition ancestrale. La maison des Anchois Desclaux est l’une d’entre elle et elle vous propose de venir découvrir son savoir-faire au sein même de sa boutique. Vous pourrez alors en apprendre d’avantage sur l’histoire de la ville et le salage, au travers d’un fils d’environ un quart d’heure. Vous découvrirez également plus en détail le métier de saleur et l’histoire de la famille Desclaux. Vous pourrez assister à une démonstration afin de voir quels sont les gestes du métier avant de passer à la dégustation, partie incontournable de la visite !
Une visite d’entreprise qui vous fera découvrir un métier oublié !
