Je suis certaine que si je vous dis Salon du Chocolat, vous pensez tout de suite au festin qui vous attend : truffe, pralinée, ganache… vous devriez trouver votre bonheur assez facilement mais un conseil, ne cédez pas uniquement à cette tentation ! L’exposition « Passionnément chocolat » sera parfaite en guise de mise en bouche ou de digestif (à vous de choisir). Dévorez ces sublimes photographies des gestes et savoir-faire des Entreprises du Patrimoine Vivant. Une maîtrise de l’art et de la technique pour émerveiller nos papilles !
La suite au Salon du Chocolat qui aura lieu du 29 octobre au 2 novembre 2014 à Paris.
Qu’est-ce que le label Entreprises du Patrimoine Vivant ?
Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV) est décerné aux entreprises artisanales ou industrielles qui détiennent un savoir-faire rare, des machines anciennes et/ou des fonds d’archives. Cette distinction unique récompense des talents à la fois économiques et culturels. 1 230 maisons ont été labellisées et plus de 250 ont une activité liée à la gastronomie. Parmi elles, une vingtaine décline leurs savoir-faire d’exception autour du chocolat. Une entreprise labellisée est souvent une entreprise dont l’histoire et l’activité se mêlent avec l’histoire d’un Métier et d’un territoire. Elles innovent tout en perpétuant un savoir-faire ancestral. C’est pourquoi nous prévoyions de vous en dire plus prochainement car nous savons qu’un grand nombre se visitent… En savoir plus sur les Entreprises du Patrimoine Vivant (EPV)
